Panquecas de abóbora

Panquecas de abóbora são uma deliciosa variação das tradicionais panquecas e são perfeitas para um café da manhã ou brunch outonal. O purê de abóbora adiciona um sabor suave e uma textura macia às panquecas, além de fornecer um toque de cor vibrante. Aqui está uma receita simples para você experimentar:

Ingredientes

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Instruções

1. Prepare os Ingredientes Secos:

   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture bem para combinar os ingredientes secos.

2. Prepare os Ingredientes Molhados:

   • Em outra tigela, bata o ovo e adicione o purê de abóbora, o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha, se estiver usando. Misture bem.

3. Combine os Ingredientes:

   • Despeje a mistura de ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos. Mexa até que tudo esteja combinado. A massa pode ficar um pouco espessa e com alguns grumos, o que é normal.

4. Cozinhe as Panquecas:

   • Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa em fogo médio. Se necessário, unte levemente com um pouco de manteiga ou óleo.
   • Despeje porções da massa na frigideira quente, usando cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca.
   • Cozinhe até que bolhas comecem a aparecer na superfície das panquecas e as bordas comecem a firmar, aproximadamente 2-3 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até que esteja dourado, mais 1-2 minutos.

5. Sirva:

   • Sirva as panquecas quentes com suas coberturas favoritas, como mel, xarope de bordo, frutas frescas, chantilly ou nozes picadas.

Dicas Adicionais

• Purê de Abóbora: Se não tiver purê de abóbora caseiro, você pode usar o purê de abóbora enlatado. Certifique-se de usar apenas o purê de abóbora puro, sem temperos adicionais.
• Massa: Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite até alcançar a consistência desejada.
• Variedade de Especiarias: Experimente adicionar especiarias adicionais, como gengibre em pó ou cravo, para um sabor mais robusto.

Espero que você goste dessas panquecas de abóbora!